美肌レシピのコラム

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美肌レシピ

 

 

 

「美肌」というと「コラーゲン」、「ビタミンC」などが、良く知られている代表的な栄養素です。

 

人体を構成するたんぱく質の約3分の1がコラーゲンだと言われています。しかし、このコラーゲン、加齢とともに減少してしまうのです。そこで、コラーゲンのもとになるタンパク質や、その合成を助けるビタミンCを摂ることが美肌への第1歩になります。

 

「ビタミンC」は、コラーゲンの合成を高めたり、メラニン色素の生成・増加を抑えて、シミ・ソバカス等の色素沈着を防ぐ働きをします。

 

「ビタミンC」は水溶性のため、尿や汗と一緒に排出されやすいのが特徴です。
また、熱と水に弱いため、食材によっては加熱調理を控え、切った野菜を水にさらしたりしないように気をつけましょう。

 

これら2つの栄養素は、各々を単体で摂るよりも、「コラーゲン + ビタミンC」のように合わせて摂るとより効果的です。
体内でコラーゲンの合成をする時に、ビタミンCが必要不可欠だからです。

 

若返りのビタミンと呼ばれる、「ビタミンE」も美肌には欠かせません!
老化の原因といわれる活性酸素の発生を防ぐ効果があり、乾燥・しわ・しみ対策に必要なビタミンです。
大豆・ナッツ類・ほうれん草・たらこ・ごま油や卵黄に豊富に含まれています。
油溶性なので、油を使用する調理法で料理する事をおすすめします。

 

「大豆」に含まれる「大豆イソフラボン」は美肌を生み出す女性ホルモン「エストロゲン」に似た働きをする食材です。
日本の食事に欠かせない「味噌」「豆腐」「納豆」など。「豆乳」もいつでも手軽に飲めて、料理にも使えるので摂取しやすく効果的です。

 

ビタミンAは、皮膚や粘膜を丈夫にし正常に保つための効果があるので、皮膚の乾燥などが気になる方に摂り入れたいビタミンです。
鶏・豚・牛のレバー、バターや牛乳などの乳製品、鰯、アナゴ、鰻、ほうれん草、かぼちゃ、トマト、人参、ブロッコリー、などの野菜に豊富に含まれています。
油溶性なので、油炒めにしたり、生で食べる場合はオイルの入ったドレッシングをかけるなどして摂取すると体内への吸収がよくなります。

 

にきび・肌荒れに効く代表的な栄養素は「ビタミンB」です。
中でも「ビタミンB2」は細胞の再生や成長の促進し、「ビタミンB6」は健康な皮膚や髪の毛をつくり、成長・代謝を促進すると言われています。
「ビタミンB2」は牛乳、ヨーグルト、卵、・鶏・豚・牛のレバー、大豆や納豆、鯵、鰯、秋刀魚、牡蠣、アサリ、しじみなどの貝類、ほうれん草、小松菜などの野菜に豊富に含まれています。
「ビタミンB6」は、牛肉、鶏肉、・牛・鶏レバー、鰹、秋刀魚、鯖、鰯、、赤ピーマン、さつまいも、トマト、キュウリ、キャベツ、ほうれん草などの野菜、納豆、味噌、大豆などに豊富に含まれています。

 

美肌は、外側からのケアだけではなく、内側からのケアも非常に重要なのです。
それぞれの栄養素を効率よく食事に活かし、内側からも肌に栄養を与え、美肌を目指しましょう。

 

 

 

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文責:料理研究家小山有希

 

 

 

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