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肉を食べることは体に良いことか?

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肉を食べることは体に良いことか?

 

 

 

肉は吸収力のよい良質なアミノ酸やビタミン類を豊富に含む、栄養豊富な食品であることは確かです。
私たちの身体の筋肉、臓器、骨、皮膚、血液、ホルモン、酵素、免疫物質などを作り、生きていくうえで欠かすことのできない大切な栄養素です。
肉には大まかに3種類、牛肉、豚肉、鶏肉がありますが、いずれも、20種類のアミノ酸からなるタンパク質を豊富に含んでいるんです。

 

タンパク質は筋肉や臓器などをつくる材料になります。
このうち、人間の体で作り出すことができない9つのアミノ酸を「必須アミノ酸」というのです。
このアミノ酸のバランスが整った食品が「良質タンパク質」と言われており、肉や魚、卵、牛乳及び乳製品などの動物性食品があげられます。

 

よく、大豆などの植物性タンパク質が健康に良いといわれますが、アミノ酸のバランスという点では、動物性タンパク質のほうが優れています。

 

しかし、動物性タンパク質の食品には、動物性脂肪も多く含まれていて、高脂血症や通風を引き起こしたりするので理想的には動物性タンパク質と植物性タンパク質を半々に摂取する方がよいと思います。

 

 

 

続きの記事はこちら

 

肉を食べるとどういう効果があるのか?

 

肉を食べると長寿になるという説は本当か?

 

肉を食べることの注意点は何か?

 

なぜ人が肉を食べたくなるのか?

 

 

 

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文責:料理研究家小山有希

 

 

 

 

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