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なぜ人が肉を食べたくなるのか?

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なぜ人が肉を食べたくなるのか?

 

 

 

栄養的な側面から身体が欲するということも考えられますし、肉には必須アミノ酸をはじめとする、人の健康維持に必要な多くの栄養素が含まれていますが、
実は、食肉には「人を幸せにする」効果もあるからだと思います。

 

牛肉や豚肉の脂肪には植物油にはほとんど含まれていない、必須脂肪酸の1つであるアラキドン酸が含まれています。
アラキドン酸の一部は脳内で「アナンダマイド(アナンダミド)」という物質に変化しますが、この物質は別名「至福物質」とも呼ばれ、幸福感や高揚感をもたらしたり、リラックス効果や記憶力増進など、心身にさまざまな良好な効果をもたらすと言われています。

 

このメカニズムによって、私たちは肉を食べたときに「幸せだなあ」と感じるのだそうです。

 

ただし、アナンダマイドの原料となるアラキドン酸を摂取するためには、脂肪を適度に含んだ肉を食べる必要がありますが、どんな食品でも食べ過ぎは良くないので、食事全体のバランスをしっかりと考え、少量を、良く噛んで美味しくいただくことが良いと思います。

 

 

 

 

続きの記事はこちら

 

肉を食べることは体に良いことか?

 

肉を食べるとどういう効果があるのか?

 

肉を食べると長寿になるという説は本当か?

 

肉を食べることの注意点は何か?

 

 

 

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是非ご覧ください。コラム一覧はこちら

 

 

文責:料理研究家小山有希

 

 

 

 

 

 

 

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