おせち料理レシピのコラム

おせち料理レシピ

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おせち料理レシピ

 

 

 

 

最近、若い方の間で「おせち離れ」が進んでいると言われています。
でも、日本の伝統料理のひとつであるおせち料理の一つ一つには意味があり、昔の方の願いが込められているのです。

 

・数の子・・・子宝、子孫繁栄を祈る
・黒豆・・・元気にマメに働けるように
・田作り・・・五穀豊穣の願い
・海老・・・腰が曲がるまで丈夫という長寿の願い
・昆布巻き・・・「よろこぶ」 の語呂合わせから
・きんとん・・・「金団」と書き、その色から財産、富を得る縁起物とされる
・紅白なます・・・お祝いの水引きをかたどったもの
・里芋・・・子芋がたくさんつくことから子宝を祈願
・レンコン・・・穴があいたレンコンには先が見通せるように

 

最近は圧力鍋など便利な調理道具も出ているので、全てを作らなくても、数種類だけを自分で作っても、ぐっとお正月のおせち料理が楽しみになるのではないでしょうか。

 

 

 

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文責:料理研究家小山有希

 

 

 

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